【专家】鳙鱼是我国重要的淡水鱼，常见的水产品，餐桌 上的佳肴，如剁椒鱼头、白汤鱼头，深受人们青睐。 其实，鳙鱼就是胖头鱼、大头鱼、花鲢，它们是同一种鱼，只不 过鳙鱼是学名（专业书上一般称之为鳙），而胖头鱼、大头鱼和花鲢 则是俗称而已。
那么，鳙鱼为什么叫鳙鱼呢？
在很早之前，就有鳙鱼之名，如东汉许慎在《说文解字》中曰： “鳙，鱼名，从鱼庸声”。2000 多年以来，鳙鱼之名从未改变，而 且都是作为正统的鱼名，说明鱼名之妙，古人之智。 按照古人造字法，鳙字属于形声字，是由“鱼”字和“庸”字组 成的，“鱼”字代表鱼类，“庸”字是读音，而“庸”字还一层意思， 那就是义，即意义，代表该鱼的某一个特征、性格或习性，也就是说，“庸”字不是随便拿来凑数的。
庸，基本含义为平常，不高明的，如平庸、庸医，这与鳙鱼有什 么关联呢？还真有。 鳙鱼，头极大，这是一个显著特征，其头长约占体长的三分之一 左右（体长一般不包括尾巴长），所以人们习惯称为胖头鱼、大头鱼， 另一个特征就是身上有许多黑色斑点，所以也有人称为花鲢、黑鲢。 这两个特征都与“庸”字无关。 鳙鱼与“庸”字挂上钩的就是它的性格特征。鳙鱼性情温和，行动缓慢，这与它的鲢鱼“兄弟”恰恰相反，有点呆头呆脑，笨手笨脚， 所以很容易被捕捞起来，几乎可以一网打尽，有过养鱼经验的人感受 更深，所以有人形象地称为呆头呆脑的鱼，一点也不为过，这大概就 是鳙鱼之名的由来。 在我国现行规范的鱼名中，不乏许多以其性格或习性而命名的， 如鲤、鲫等，这既蕴含了古人的智慧，也折射出鱼文化的博大精深， 对现在我们认识了解鱼类也有帮助。
嘉宾 九江市首席科学传播专家 江西省瑞昌长江四大家鱼原种场高级水产师 万正义
