荠菜是最具代表性的春季时蔬之一，掌握这些荠菜食用小知识，让你吃得美味又健康：

❶ 切勿随意采挖野生荠菜食用。野生荠菜叶子形态多样，识别有一定难度，随意采挖容易误食有毒植物，危害健康。

❷ 挑选荠菜时建议选没有主茎的。已经长出主茎、开花的荠菜口感较老。

❸ 烹饪荠菜先焯水。荠菜含有草酸，在食用前应先进行焯水，既能将荠菜中大部分草酸去除，又能去除苦涩味。

❹ 荠菜不宜久煮久烧。烹饪过久会降低其营养价值，影响口感。

❺ 烹饪时建议少放调味料。荠菜本身味道鲜美，过多调味料反而掩盖其本味。

免责声明：凡本站注明稿件来源为“科普中国”、科普类微信公众号及互联网的文章，其转载目的在于传递更多信息并促进科学普及，但并不代表本站赞同其观点或对其内容的真实性、准确性负责，亦不构成任何形式的建议。若需转载本网站所提供的内容，请确保完整转载，并明确注明来源及原作者姓名。未经许可，转载内容不得用于任何商业目的。任何单位或个人若认为本网站或其链接内容涉嫌侵犯其合法权益，请及时向本网站提交书面反馈，并提供身份证明、权属证明及详细的侵权情况说明。本网站在收到上述法律文件后，将尽快处理并移除涉嫌侵权的内容或链接。